feat(birikim): otomatik ve manuel kurlar, portföy değerlemesi

- TCMB (döviz alış kuru) ve xaus.com (altın) saatlik arka planda çekilir, gün başına saklanır
- Kaynak erişilemezse son kur geçerli; altın için son USD kuru kullanılır
- Elle kur girişi/silme; aynı gün elle girilen kur önceliklidir
- GET /portfolio: güncel değer, kâr/zarar, toplamlar, son kur çekimi
- RATES_REFRESH_MINUTES ayarı

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

backend/src/services/calendar.rs

@@ -26,6 +26,13 @@ pub fn parse_date(s: &str) -> Option<Date> {
 }
 
 /// `Date` → `"2026-12-09"`
+/// Türkiye'de bugünün tarihi (UTC+3, yaz saati yok). Sunucu UTC'de çalışsa da gün doğru olsun.
+pub fn today_tr() -> Date {
+    time::OffsetDateTime::now_utc()
+        .to_offset(time::UtcOffset::from_hms(3, 0, 0).expect("geçerli ofset"))
+        .date()
+}
+
 pub fn format_date(d: Date) -> String {
     format!("{:04}-{:02}-{:02}", d.year(), u8::from(d.month()), d.day())
 }