feat(katalog): kategori ve ödeme türü uç noktaları, hane izolasyonu entegrasyon testleri

- /api/categories ve /api/payment-methods: listele, ekle, düzenle, sırala, pasife al
- Sürüm kontrolü ile eşzamanlı düzenleme çakışması (409)
- Backend lib + bin yapısına ayrıldı (entegrasyon testleri için)
- tests/: hane izolasyonu (3) ve katalog (4) entegrasyon testleri
- db:reset artık artık test veritabanlarını da siler
- api.http tamamlandı; Faz 1 tamamlandı

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

backend/src/db/mod.rs

@@ -55,7 +55,6 @@ pub async fn prepare(db: &Database) -> mongodb::error::Result<()> {
 }
 
 /// Koleksiyon adları (DATA_MODEL.md §3). Yazım hatasını derleyici yakalasın diye sabit.
-#[allow(dead_code)] // Bazıları sonraki fazlarda kullanılacak
 pub mod col {
     pub const USERS: &str = "users";
     pub const HOUSEHOLDS: &str = "households";