feat(katalog): kategori ve ödeme türü uç noktaları, hane izolasyonu entegrasyon testleri

- /api/categories ve /api/payment-methods: listele, ekle, düzenle, sırala, pasife al
- Sürüm kontrolü ile eşzamanlı düzenleme çakışması (409)
- Backend lib + bin yapısına ayrıldı (entegrasyon testleri için)
- tests/: hane izolasyonu (3) ve katalog (4) entegrasyon testleri
- db:reset artık artık test veritabanlarını da siler
- api.http tamamlandı; Faz 1 tamamlandı

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

package.json

@@ -13,7 +13,7 @@
     "db:up": "docker compose -f docker-compose.dev.yml up -d --wait",
     "db:down": "docker compose -f docker-compose.dev.yml stop",
     "db:seed": "echo 'Seed betiği Faz 1-4 arasında eklenecek.'",
-    "db:reset": "docker exec kakeibo-mongo mongosh --quiet kakeibo_dev --eval 'db.dropDatabase()' && echo 'kakeibo_dev veritabanı sıfırlandı.'",
+    "db:reset": "docker exec kakeibo-mongo mongosh --quiet --eval \"db.getSiblingDB('kakeibo_dev').dropDatabase(); db.adminCommand({listDatabases:1}).databases.filter(d => d.name.startsWith('kakeibo_test_')).forEach(d => db.getSiblingDB(d.name).dropDatabase()); print('kakeibo_dev ve test veritabanları sıfırlandı.')\"",
     "test": "cd backend && cargo test",
     "lint": "cd backend && cargo clippy && cd .. && npm --prefix frontend run lint"
   },